Forbrug af energi på vej ned
Produktionen af mad og serveringen af samme er to områder, hvor det er muligt at gøre rigtigt meget godt for miljøet. Mens der i køkkenet justeres løbende, så så lidt mad som muligt går til spilde, så er der også ved serveringen i hallerne fokus på at nedbringe energiforbruget.
- Ved morgenmad og frokost har vi således droppet udlevering af bakker, således at vi sparer ganske meget vand til vask af bakker, forklarer Hanne Brusgaard, der er ansvarlig for serveringen ved Dana Cup.
- Desuden går vi gradvist over til brug af stålbestik, som let kan vaskes af i vores miljøvenlige opvaskemaskiner, og som i modsætning til bestik af plast kan genbruges i årevis.
- Endelig arbejder vi i øjeblikket på, hvordan vi på samme måde kan indfase energivenlige tallerkener og krus, som genbruges igen og igen, tilføjer Hanne Brusgaard.